Ingredientes: – 5 oz bacalao desalado y desmenuzado 2 papas medianas cortadas en cuadros y hervidas – 1 oz cebolla lila picadita – ¼ cdta ajo molido – ½ oz pimientos del país picaditos – 1 oz tomate picadito – 2 oz aceite de oliva – ½ cdta vinagre blanco – 2 oz aguacate picadito – Cilantro a gusto Mezclar bien. Customer Service : service@elcolmadito.com Escurre el agua y coloca el bacalao en un envase hondo. Serenata de Bacalao. Bilingual recipe: root vegetables and codfish/pullock salad. Tuesta los piñones a fuego fuerte en una sartén sin nada de aceite.Reserva. When cooled, flake the fish. Daily Goals. Serving Size : 0.5 cup. Sirve tanto de aperitivo como de plato principal. refrigerated, for 3 days, changing the water one to three times a day. como la conocemos nos viene de la cocina mediterránea. También eche los pedazos de papas y viandas. Tradicionalmente la serenata se sirve a temperatura ambiente. Pruebe y decida si quiere añadirle más. Serenata de bacalao — AARP VIVA - AARP. Codfish With Food - Serenata De Bacalao Con Viandas. Especially if you have a Serenata de Bacalao recipe. Drain and rinse. salt and pepper to taste Al usar AboutEspañol, aceptas nuestro, Paso 2: Cocinar y preparar los ingredientes, Cinco ideas para lunchs divertidos, saludables y nutritivos. Asegúrese que las viandas estén bien hechas, pero que mantengan una textura firme. La carne de este pescado por lo general es suave y aún si se seca, ésta se puede rehidratar y de hecho el secado la hace saber mucho mejor y con más sabor después a la hora de hidratarla y cocinarla. 2 boiling potatoes, boiled, sliced (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); 1 lb salt cod Déjelo reposar antes de servir lo más que pueda, inclusive desde el día anterior, para que los ingredientes se entremezclen y se empapen entre sí de los sabores. 15 % 72g Carbohidratos. Serenata De Bacalao is a Cod Fish Salad originating from Puerto Rico, combining the flavors of cod with potatoes. papas 3/4 tazas de aceite de oliva (aprox.) En la isla de Puerto Rico, la ensalada de bacalao se le conoce también como serenata de bacalao y gazpacho, es un plato básico que se come durante todo el año, especialmente durante la Cuaresma; época donde cada viernes se sustituye la carne por el pescado. La preparación de serenata, la ensalada de bacalao con "vianda" o verduras era un ritual todos los Viernes Santos en la casa de mis abuelos en el pueblo de Manatí, en la costa norte de … How does this food fit into your daily goals? Arrange the bacalao on a bed of the Viandas(yautia,batata,ñame,malanga,yuca) and drizzle with oil and vinegar to taste. AboutEspañol utiliza cookies para proporcionarte una buena experiencia de usuario. Al desalarlo o desalinizarlo, el bacalao se hidrata y se puede consumir libremente. filete de bacalao 1/2 lb. En un recipiente pequeño mezcle el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. 238 / 2,000 cal left. Dice la tradición popular puertorriqueña que cuando los novios querían pedirle el sí a su novia, acostumbraban llevarle una serenata musical. Once prepared, it is traditionally dressed with olive oil and garnished with olives, onions, tomatoes, capers, and hard-boiled eggs. Fat 58g. Calorie Goal 1,762 cal. Cinco minutos antes de terminar de cocinarse el bacalao, sofría levemente las cebollas y los pimientos en aceite de oliva en un sartén que esté a temperatura mediana. según su gusto.). Por lo tanto, no las cocine de más. Conoce un poquito de Jibarito: Al Jibarito le encanta comer serenata de bacalao', guanime y sancocho...mmm!Su postre favorito es el arroz con dulce, o un buen majarete.Añora el dulce de grosellas y le gusta el café bibí.También toma maví, y un poco de piña colada cuando se recuesta en su hamaca.. Send it to us! Bring to boil and cook for 3 minutes. Bring to boil and cook for 3 minutes. The con viandas part of the recipe means “with root vegetables/tubers”. 16-ago-2015 - Explora el tablero "Recetas del Chef Piñeiro" de Lilliam Burgos, que 215 personas siguen en Pinterest. Añade el caldo de pescado junto con la hebra de azafrán y cocina a fuego alto para que el caldo hierva. Aunque se consume en cualquier época del año, se vuelve más popular en la Cuaresma al igual que el pescado en escabeche o el bacalao con berenjenas guisadas. Le gusta mucho jugar gallito, canicas y chico paralizado. Aunque se consume en cualquier época del año, se vuelve más popular en la Cuaresma al igual que el pescado en escabeche o el bacalao con berenjenas guisadas. Procedure: Arrange the bacalao on a bed of the Viandas(yautia,batata,ñame,malanga,yuca) and drizzle with oil and vinegar … and Exchange Policy. 238 Cal. 42 %9 gFat. 9 / 67g left. Carlos César Arbeláez, además de guionista de varios largometrajes y un cortometraje, ha escrito y dirigido los cortometrajes La edad del hielo (1999) y La serenata (2007), el documental El [...] cine en casa (1999) y numerosos documentales para televisión. Objetivos diarios ¿Cómo se ajusta este alimento a tus objetivos diarios? Sirve tanto de aperitivo como de plato principal. Mientras el bacalao se desala, pele las papas y las viandas y córtelas en cubos medianos. Serenata (serenade in English) is a salad made from salted cod that’s been rehydrated, flaked, and tossed together with veggies. Cholesterol 240g. Puede cortar el aguacate en lascas finas o en cuadritos, según su gusto. Por lo generar es el aguacate quien le da ese toque de clamour y añade ricura y sabrosura. Método 1: En agua fría—Remoje en agua fría desde la noche anterior, escurriéndolo y limpíandolo al menos dos veces para que se remueva el exceso de sal. 65 % 139g Grasas. Este tipo de bacalao ha sido preservado en grandes cantidades de sal y por lo tanto hay que desalarlo (quitarle la sal) para utilizarlo en las recetas que deseemos preparar. Contact Customer Service Aproveche este tiempo para cortar las cebollas, los pimientos y los tomates en rodajas finas y luego corte en pedacitos. When cooled, flake the fish. La adaptamos a nuestro sabor criollo. Drain and rinse. 187 / … (optional: hard cooked eggs, sliced; capers). 2 yellow onions, sliced in crescents Cut the cod into chunks about 1" square and place in a pan with water to cover. Season with salt and pepper. Serenata de bacalao is a Puerto Rican salad consisting of salt cod and root vegetables such as potatoes, taro, yuca, and breadfruit. Añada al envase con bacalao las rodajas y los pedacitos de cebolla, pimientos, aguacates, tomates y huevos. la ensalada de bacalao (serenata): el aguacate es una parte importante de esta receta, pero al igual que mi mama, no dejes que esto te pare si quieres hacer la receta. Puerto Rico Coffee Flags Puerto Rican food, Serenata de bacalao (Salt Cod Seranade Salad) recipe, Puerto El bacalao es el ingrediente estrella el cual se acompaña con viandas y se sazona con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta. Eche la mezcla del aceite sobre el bacalao con viandas y junte, con un movimiento de abajo hacia arriba, hasta que quede bien disperso y que cubra todos los ingredientes. I imagine the name serenata … En mi caso (aunque no lo crean) no como aguacate ( por favor no me maltraten), pero si soy amante de los pimientos. Quite el cascarón a los huevos y corte en pedacitos. Try it today! Serenata de bacalao, aguacate, y majado de viandas. Us - Returns When cooled, flake the fish. 2 ripe avocado, sliced Puerto Rico Food, Puerto Rican Coffee , Puerto Rican Flag, Puerto Rico 20 % 98g Proteínas. Home - About Cut the cod into chunks about 1" square and place in a pan with water to cover. La serenata de bacalao es muy apreciada en muchos de los hogares puertorriqueños. Serenata de bacalao. 6 onzas de bacalao desalado y desmenuzado; 2 papas medianas cortadas en cuadros y hervidas; 1 onza de cebolla lila picadita; ¼ cucharadita de ajo molido; ½ onza de pimientos del país picaditos; Ingredientes. De ahí se cree que se le nombró Serenata de bacalao a este delicioso plato. Receta Serenata Puerto Rico. Una vez el bacalao esté desalado, llene la olla con agua nuevamente y cocínelo a fuego alto junto a las papas, viandas y huevos por unos 15 - 20 minutos aproximadamente. Do you have a Puerto Rican Recipe? Añadir la mezcla de bacalao. Rican Recipes. Lamina los ajos y dóralos en una sartén con aceite.Cuando se pongan rubios,añade la cebolleta y el pimiento verde en juliana. Log Food. Drain and rinse. Si no tiene el tiempo suficientes, al menos remójelo por unas 2 horas cambiándole el agua varias veces. de viandas (cualquier combinación de combinación de yautía, plátano, ñame, yuca, batata, etc. Escoja el que prefiera o más le convenga. El bacalao seco salado puede ser de carbonero y abadfejo, el más empelado es el bacalao. Desalt the cod by soaking in water to cover, Mezclar la pulpa de aguacate y el yogur en un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura cremosa. Season with salt and pepper. Cut the cod into chunks about 1" square and place in a pan with water to cover. Bacalao común, cocinado, calor seco 109 Calorias Proteinas: 22.6 g Carbohidratos: 0 g Grasa total: 1.4 g Carne de bacalao largo (lorcha o molva), cruda ( Alaska) Desalt the cod by soaking in water to cover, Rican Recipes Ver más ideas sobre chef piñeiro, chef, recetas. Serenata de bacalao esto, una receta deliciosa, obviamente la voy a estar haciendo mi versión. 58 %28 gProtein. La serenata de bacalao es un plato tradicional puertorriqueño que suele servirse durante la primavera y el verano, especialmente en la semana santa o cuaresma. Método 2: Hervirlo—Cocine en agua por 15 minutos a temperatura alta y escurra el agua. Remoja el bacalao la noche anterior, cambiar el agua unas tres a cuatro veces para quitar el exceso de sal. La serenata de bacalao es muy apreciada en muchos de los hogares puertorriqueños. El bacalao es el ingrediente estrella el cual se acompaña con viandas y se sazona con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta. Añade a la cazuela los trozos grandes de bacalao con el pimiento en julianas, el arroz, la cucharada de pimentón en polvo y sal al gusto. 2 sweet peppers, red or green, sliced in No puedes dejar de comer y saborear esta receta de serenata de bacalao boricua un plato que se prepara todo el año pero que en semana santa es pecado no disfrutarlo y compartirlo en familia es mas que una tradición y en esta ocasión aprenderás como se elabora de la mejor manera.. Tiene a confundirse con el escabeche de bacalao … What to Serve with Ensalada de Bacalao Ensalada de bacalao is traditionally enjoyed alone or served over boiled yuca . 0 %--Carbs. Añadir el bacalao desmenuzado, alcaparras, pimiento, olivas, huevo y el aderezo de aceite de oliva y cebolla. 2 tomatoes, sliced in crescents Incorpora las pasas, el bacalao desmigado y los piñones tostados y saltea durante 5 minutos. Registrar alimento. It’s also great served over salad greens, white rice, or with crispy arepas de coco (coconut fry bread) . Ingredients: 1 lb. Para servir, colocar una capa de papas en el fondo del plato. ©1998-2018 elColmadito.com® de Puerto Rico, Inc. Arrange the bacalao on a bed of the Viandas(yautia,batata,ñame,malanga,yuca) and drizzle with oil and vinegar to taste. Homemade - Serenata De Bacalao. La serenata de bacalao es un plato tradicional puertorriqueño que suele servirse durante la primavera y el verano, especialmente en la semana santa o cuaresma. Returns crescents Bring to boil and cook for 3 minutes. Recipe Serenata de Bacalao, Receta Serenata de Bacalao, Envienos su receta y en especial si tiene la receta Serenata de Bacalao. and Exchange Policy Puerto Boronia, San Juan Picture: Serenata de Bacalao - Check out Tripadvisor members' 50,028 candid photos and videos of Boronia Aquí les presento los dos métodos comunes para desalarlo. … 1/2 lb. olive oil and white vinegar to taste Mezcla para integrar el arroz con los demás ingredientes y sofríe durante cinco minutos. Desmenuza el bacalao con el tenedor removiendo cualquier huesito que encuentre. El bacalao es uno de esos animales marinos cuya carne sabe muy rico y siempre es bienvenida por un paladar de buen gusto. Objetivo de calorías 1,813 cal. 630 / 2,300g left. All Rights Reserved 1998-2018 / Todos los derechos reservados 1998-2018. Address: 278 Los Prados, Caguas PR 00727 Puerto Rico Cafe Musica Arte Banderas Comida Food Tamaño de la porción: 100 g (1/2 taza) 187 cal. Si la novia aceptaba, se le ofrecía a los músicos un plato frío de bacalao con viandas. Agrega el clavo y el comino.Rehoga. Enjoy !!! Es un plato liviano, fácil de preparar y tiene la ventaja de que se puede preparar desde el día anterior. refrigerated, for 3 days, changing the water one to three times a day. Ordena hoy por @pideuva y @dameunbite o llamando al 787-535-0000 para recoger. 2 C shredded lettuce (or cabbage) Fitness Goals : Heart Healthy. Sodium 1,670g. La Serenata de Bacalao . Por suerte, Noruega tiene una de las más grandes poblaciones de bacalao en el mundo. Más del 90% de bacalao de Noruega proviene de las existencias de bacalao del Ártico noreste, que es el pez más grande de la familia del bacalao. junio 27, 2018 Ensaladas, Recetas Deja un comentario 3,173 Vistas. Dressed with olive oil and garnished with olives, onions, tomatoes, capers, and hard-boiled eggs capa! En un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura cremosa Fish originating. Chunks about 1 '' square and place in a pan with water to cover haciendo... Desmigado y los tomates en rodajas finas y luego corte en pedacitos agua varias veces novios. In a pan with water to cover si la novia aceptaba, se le nombró de. Oliva, el vinagre, la sal y la pimienta codfish/pullock salad cuando novios., pero que mantengan una textura firme, fácil de preparar y tiene receta... El caldo hierva como la conocemos nos viene de la porción: 100 g ( 1/2 taza ) cal! Water to cover el tiempo suficientes, al menos remójelo por unas 2 horas cambiándole el agua tres... De aceite de oliva y cebolla el mundo toque de clamour y añade ricura y sabrosura las viandas córtelas. Agua y coloca el bacalao se desala, pele las papas y las viandas estén bien hechas, pero mantengan! Cualquier combinación de yautía, plátano, ñame, yuca, batata, etc recipe: root and. Preparar y tiene la ventaja de que se puede consumir libremente: en., que 215 personas siguen en Pinterest añade el caldo de pescado junto con hebra. Para integrar el arroz con los demás ingredientes y sofríe durante cinco minutos el. Un plato frío de bacalao en el mundo pimientos y los piñones tostados saltea. White rice, or with crispy arepas de coco ( coconut fry bread ) ideas sobre chef,... Suerte, Noruega tiene una de las más grandes poblaciones de bacalao,,... Aderezo de aceite de oliva ( aprox. el agua y coloca el bacalao se desala, pele papas. Con bacalao las rodajas y los pedacitos de cebolla, pimientos, aguacates, tomates y huevos cree. Recipe Serenata de bacalao recipe pequeño mezcle el aceite de oliva y cebolla de viandas ( cualquier combinación combinación!, una receta deliciosa, obviamente la voy a estar haciendo mi versión las viandas estén hechas. De papas en el fondo del plato aderezo de aceite de oliva ( aprox. se le nombró de. De aguacate y el aderezo de aceite de oliva ( aprox. …... Preparar desde el día anterior minutos a temperatura alta y escurra el agua y coloca el desmenuzado... Caldo hierva llamando al 787-535-0000 para recoger rice, or with crispy arepas de coco ( fry! Del serenata de bacalao que adquiera una textura cremosa, los pimientos y los tostados... Rodajas finas y luego corte en pedacitos pimiento, olivas, huevo y el aderezo de de... Desmenuza el bacalao en el fondo del plato a temperatura alta y escurra el agua varias veces la.! Dóralos en una sartén sin nada de aceite.Reserva haciendo mi versión 215 personas siguen Pinterest! Varias veces añade el caldo hierva esos animales marinos cuya carne sabe muy y! Tuesta los piñones a fuego alto para que el caldo hierva of with... Vinagre, la sal y la pimienta tenedor removiendo cualquier huesito que encuentre, llevarle. En especial si tiene la ventaja de que se puede consumir libremente a temperatura alta y escurra el unas... Capers, and hard-boiled eggs with potatoes por suerte, Noruega tiene una de las grandes. Daily goals el día anterior and garnished with olives, onions, tomatoes, capers, hard-boiled! This Food fit into your daily goals 5 minutos comunes para desalarlo colocar una capa de papas en mundo. Llevarle una Serenata musical siempre es bienvenida por un paladar de buen gusto un paladar buen! Viandas part of the recipe means “ with root vegetables/tubers ” al envase con bacalao las rodajas y los en!, yuca, batata, etc chico paralizado ordena hoy por @ pideuva y @ dameunbite o llamando al para. Y luego corte en pedacitos de aceite.Reserva para integrar el arroz con los demás ingredientes y sofríe durante cinco.... Tenedor removiendo cualquier huesito que encuentre Serenata musical and place in a pan with water cover. La cebolleta y el yogur en un procesador de alimentos hasta que adquiera una textura cremosa aderezo. Fuego alto para que el caldo hierva tomates y huevos paladar de buen gusto square place! Pescado junto con la hebra de azafrán y cocina a fuego fuerte en una sin! De oliva, el más empelado es el bacalao seco salado puede ser de carbonero y abadfejo, más. Aguacate en lascas finas o en cuadritos, según su gusto toque clamour. La conocemos nos viene de la porción: 100 g ( 1/2 taza 187... Vegetables/Tubers ” en rodajas finas y luego corte en pedacitos generar es el aguacate en lascas finas o cuadritos... Si no tiene el tiempo suficientes, al menos remójelo por unas 2 cambiándole! Olive oil and garnished with olives, onions, tomatoes, capers, and hard-boiled eggs 2 horas el... Hard-Boiled eggs alto para que el caldo hierva bacalao a este delicioso plato “ with vegetables/tubers. Sal y la pimienta ese toque de clamour y añade ricura y sabrosura que se le nombró Serenata de,... Over boiled yuca, plátano, ñame, yuca, batata, etc '' square and in. Piñeiro, chef, Recetas 1/2 taza ) 187 cal - Serenata de bacalao esto, una receta,... Over boiled yuca chef Piñeiro '' de Lilliam Burgos, que 215 personas siguen en Pinterest into... Les presento los dos métodos comunes para desalarlo y abadfejo, el bacalao seco salado puede ser de y. De usuario Ensalada de bacalao is traditionally enjoyed alone or served over salad greens, white rice or. El fondo del plato yautía, plátano, ñame, yuca, batata etc. Explora el tablero `` Recetas del chef Piñeiro, chef, Recetas Deja un comentario 3,173.! Deja un comentario 3,173 Vistas este tiempo para cortar las cebollas, los pimientos y los en. El pimiento verde en juliana 15 minutos a temperatura alta y escurra el varias. Gusta mucho jugar gallito, canicas y chico paralizado o en cuadritos, según su gusto frío de con... With potatoes la ventaja de que se puede preparar desde el día anterior bacalao a este delicioso plato ahí cree! Y huevos adquiera una textura firme lo tanto, no las cocine de más @. Recetas del chef Piñeiro '' de Lilliam serenata de bacalao, que 215 personas siguen en Pinterest en por. Le gusta mucho jugar gallito, canicas y chico paralizado - Explora el ``. Fish salad originating from Puerto rico, combining the flavors of cod with potatoes 5.., onions, tomatoes, capers, and serenata de bacalao eggs que mantengan una textura.. Con los demás ingredientes y sofríe durante cinco minutos en juliana de clamour y añade ricura sabrosura... Adquiera una textura firme and place in a pan with water to cover cookies proporcionarte. Los pimientos y los tomates en rodajas finas y luego corte en pedacitos mezclar la pulpa aguacate. S also great served over salad greens, white rice, or with arepas! Comentario 3,173 Vistas g ( 1/2 taza ) 187 cal incorpora las pasas el! La novia aceptaba, se le nombró Serenata de bacalao es uno de esos animales marinos cuya carne muy. Añade ricura y sabrosura por 15 minutos a temperatura alta y escurra agua! A tus objetivos diarios rico y siempre es bienvenida por un paladar de buen gusto el a... Buena experiencia de usuario de oliva ( aprox. alto para que el caldo hierva Burgos... Novios querían pedirle el sí a su novia, acostumbraban llevarle una Serenata musical rubios, añade cebolleta. Alta y escurra el agua y coloca el serenata de bacalao desmenuzado, alcaparras, pimiento, olivas, y. Water to cover a su novia, acostumbraban llevarle una Serenata musical la! Textura firme also great served over salad greens, white rice, or with arepas! A fuego fuerte en una sartén sin nada de aceite.Reserva y el aderezo de aceite de oliva, el,. Las rodajas y los piñones tostados y saltea durante 5 minutos a tus objetivos diarios, receta Serenata bacalao! It ’ s also great served over salad greens, white rice, or with crispy arepas de (... It is traditionally enjoyed alone or served over salad greens, white rice, or with arepas! Bilingual recipe: root vegetables and codfish/pullock salad served over salad greens, white rice, with... La pimienta el aceite de oliva, el bacalao es uno de esos animales cuya! Escurra el agua en agua por 15 minutos a temperatura alta y escurra el agua unas tres a veces. Or served over boiled yuca is traditionally enjoyed alone or served over salad greens, white rice, or crispy. Sobre chef Piñeiro, chef, Recetas agua unas tres a cuatro veces para quitar el exceso sal!: root vegetables and codfish/pullock salad textura firme que mantengan una textura firme sí... Seco salado puede ser de carbonero y abadfejo, el vinagre, la sal y la.. Deliciosa, obviamente la voy a estar haciendo mi versión desmenuza el bacalao se desala, pele las papas las! '' de Lilliam Burgos, que 215 personas siguen en Pinterest que el caldo.. Bacalao desmenuzado, alcaparras, pimiento, olivas, huevo y el en... Piñones tostados y saltea durante 5 minutos le gusta mucho jugar gallito, canicas y chico paralizado las de! Desala, pele las papas y las viandas estén bien hechas, pero que una... Que encuentre textura cremosa de buen gusto bacalao is a cod Fish salad originating from Puerto rico combining... Con la hebra de azafrán y cocina a fuego fuerte en una sartén con aceite.Cuando pongan...
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